食品营养与健康专业

　　培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品、营养、卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监管、食品营养保健等工作的高素质技术技能人才。

　　知识能力

　　1.掌握食品检测的规范和要求，具备食品理化检测、生物分析、食品营养成分分析、保健食品中功效成分分析及营养标签编制的能力；

　　2.掌握各类食品营养价值，常用营养强化剂和保健品功效作用，以及合理营养的基本要求，能进行食品/功能性食品（营养强化食品、保健食品等）/特医食品开发；

　　3.能够对食品中常见的生物性、化学性、物理性污染进行预防与控制，并能运用食品卫生、食品安全等专业知识进行监督和管理工作。

　　4.具备开展膳食调查与评价、人体营养状况评价、营养风险分析的能力。具备营养食谱设计能力，能够针对不同人群进行膳食指导，并解答膳食营养问题；具备营养咨询与营养健康教育能力，能对常见慢病患者提供营养膳食干预与指导。

　　5.初步具备食品、保健品的市场营销能力，具有食品企业一线生产经营管理能力。

　　6.具有较强的就业能力和初步的创业能力，具备较快适应相近专业业务工作的基本能力与素质。具有较好的与人合作和社会交往能力。

　　核心课程

　　营养与食品卫生学、营养学基础、临床营养、预防医学、食品毒理学、中医学基础、健康评价、营养配餐与设计、配餐工艺学、保健品与亚健康

　　就业前景

　　主要面向食品制造、餐饮服务、医疗卫生、健康管理、食品安全检测等行业，依托食品开发、食品营养检验、食品营养服务咨询、保健品开发等岗位群，从事食品/功能性食品开发、营养配餐与指导、营养教育与咨询、疾病营养干预、食品安全监督检验等工作。