保健食品质量与管理

　　培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握现代营养学与中医中药，生命科学，保健食品研发、生产、检验、销售、营养保健服务与指导等基本知识，具备保健食品、食品生产、质量控制、设备维护和保健食品销售等能力，从事保健食品研究开发、质量检测和控制、操作技术和生产管理等工作的高素质技术技能人才。

　　知识能力

　　1.具有运用人工智能装备进行保健食品生产操作，正确控制生产工艺参数，分析与处理生产故障问题的能力；

　　2.具有对设施、设备、物料、工艺、卫生等项目进行现场检查，对生产过程中的产品质量进行现场评价的能力；

　　3.具有对保健食品的感官、理化、微生物、功效成分等进行质量检验，以及对常用分析检测仪器进行熟练操作和保养的能力；

　　4.具有按照保健食品生产质量管理规范要求进行质量监控的能力；

　　5.具有协助开展质量管理体系文件的起草、归档及认证、检查对接的能力；

　　6.具有运用大数据分析保健食品市场需求，参与新产品、新工艺、新技术研发工作的能力；

　　7.具有运用绿色生产、环境保护、安全防护等相关知识和技能从事职业活动的能力；

　　8.具有相关数字技术和信息技术的应用能力；

　　9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

　　核心课程

　　基础医学、中药学、免疫学、营养学、中医食疗学、药物制剂分析 、微生物与免疫学、食品工程原理、保健品生产工艺与设备、营养与保健

　　就业前景

　　在职位上，可成为生产（质量）主管、部门负责人等；在专业上，可取得助理工程师、工程师、高级工程师等职称，也可考取注册营养技师、注册营养师、食品合规管理、可食食品快速检验、农产品检验员等1+X职业资格证书。