食品科学与工程

　　培养目标

　　本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践实训基础为支撑，培养具有良好的政治文化 素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在 食品生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食 品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等 方面工作，具有创新精神与实践能力和注重区域特色，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与 工程专门人才。

　　知识能力

　　１．初步掌握中国特色的社会主义理论体系；树立正确的世界观、人生观和价值观；

　　２．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识。

　　３．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识。

　　４．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程专业发展现状和趋势。

　　５．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力。

　　６．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力。

　　７．具有信息获取和职业发展学习能力。

　　８．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规。

　　９．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的初步能力。

　　10．具有应对危机与突发事件的初步能力。

　　11．具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

　　12．具有健康的体魄、良好的心理素质、坚强的意志力，以及很好的心理自我调节能力。

　　核心课程

　　 有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

　　就业前景

　　 学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。