食品智能加工技术

　　培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

　　知识能力

　　（1）能够根据生产工艺要求与操作规范进行生产操作。

　　（2）具有智能化食品加工过程控制、工艺参数的设计与调整的能力，能够完成工艺文件的编制与归档。

　　（3）能够发现、判断并处理生产过程中常见异常现象和事故。

　　（4）能够正确使用和维护主要食品生产的机械与设备。

　　（5）能够正确配制试剂，熟练使用主要食品分析检验仪器。

　　（6）能够参与食品产品工艺改良，新产品、新技术的研发工作。

　　（7）能够根据企业管理规范实施一线生产管理、质量管理工作。

　　核心课程

　　食品分析、食品化学、食品微生物、食品机械与设备、乳品加工技术、食品徽生物、果蔬贮藏与加工技术、食品营养与卫生、发酵食品工艺学、食品分析与检验

　　就业前景

　　毕业生可在各类食品生产企业、食品监督检验部门、海关、食品超市、大型餐饮业、宾馆饭店等单位从事食品加工、食品生产管理、营养咨询、食品检验、食品研发、质量控制、食品设备操作管理和食品创业等岗位。