粮食工程

　　培养目标

　　培养德、智、体、美等全面发展，具有粮食储存加工、化学分析检验、 质量管理、新产品开发、粮食工程与机械及其他食品相关领域的知识，具 有一定的粮食工程项目设计、实施、数据分析处理、实验室操作技能、粮 食生产实践技能和企业经营等能力，能从事粮食加工、新产品开发、粮食 科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作的知识、能力和 素质的应用型高级专门人才。

　　知识能力

　　1. 具有从事粮食工程工作所需的数学、化学、生物化学、粮食化学、微生物学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

　　2. 具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

　　3. 掌握扎实的粮食工程基础知识和粮食工程专业的基本理论知识，了解粮食工程专业的发展现状和趋势，具备从事粮食安全生产、产品分析检验、质量管理、贮藏加工设计和粮食国际贸易等方面的基本能力；

　　4. 具有综合运用所学科学理论提出、分析和解决问题的方案，并具有解决粮食工程实际问题的能力，能够参与粮食生产及运作系统的设计，并具有运行和维护能力；

　　5. 具有较强的创新意识、创新能力和创业意识，具有进行粮食食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

　　6. 掌握资料查询、文献检索的基本方法，具备独立获得和处理信息的能力和职业发展学习能力；

　　7. 了解粮食工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

　　8. 具有较好的人文科学素养、组织管理能力，较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力。

　　核心课程

　　 粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计、粮食储运综合实训、生产实习、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实验环节。

　　就业前景

　　 粮食生产、储运、加工、销售领域的技术与管理工作。