营养配餐
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时间：01月21, 2023
来源：seecco
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专 业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业 单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。
知识能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力；
3．具备现代化设备、工具的应用能力；
4．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；
5．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力；
6．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。
核心课程
中外烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、食品卫生与安全、烹饪营养学、烹饪化学、营养配餐基础、食疗养生、食品质量管理、食品理化检测技术
就业前景
面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。
